Vendange

À partir de 2016, nos vendanges sont faites mécaniquement. Nous commençons vendanger vers le début septembre et nous finissons vers la fin d’octobre.

Les bons vins commencent avec du bon raisin. Tous les efforts que nous y mettons pour produire nos propres raisins sains et matures, nous les appliquons aussi aux vendanges, afin que le moût qui sert à produire nos vins soit le meilleur possible.

Nous avons acheté une machine à vendanger Pellenc avec un système de triage pour s’assurer que nous utilisons les meilleurs raisins. Nous déchargeons les raisins dans une benne de réception avec de la neige carbonique pour protéger les aromes et la fraicheur des raisins.