Vinification

Nous avons des équipements de vinification les plus modernes.

Notre pressoir Della Toffola est a la fine pointe de la technologie vinicole.

Nous avons installé un système de contrôle de température dans nos cuves afin que nos fermentations adviennent sous un climat approprié à nos types de vin.

Nous avons un vinificateur « Cuve selector system de Gimar » d’Italie pour produire les meilleurs vins rouges au Québec.

Nous pratiquons la flottation pour clarifier avant fermentation des vins blancs et rosés, ainsi que la macération froide de vins rouges.

Tous nos vins sont filtrés avec un filtre tangentiel qui n’altère pas ni la couleur ni le gout du vin.

Enfin nos vins sont embouteillés professionnellement en respectant toutes les normes d’hygiène pour garantir un produit de première qualité à nos clients.